Все функции слюны можно разделить на пищеварительные, т.е. которые причастны тем или иным образом к осуществлению процессов пищеварения, и непищеварительные.
Процесс пищеварения начинается с момента попадания пищи в ротовую полость. На первом этапе происходит распознавание того, что попало в ротовую полость, оценка съедобное оно или нет.
Голод – это субъективное ощущение дискомфорта в виде сосания под ложечкой, тошноты и развивающейся слабости. Объективно проявляется в поведенческих реакциях, направленных на поиск пищи.